lunes, 31 de enero de 2011

Molcajete, rico platillo

Molcajete es un tipo de mortero fabricado en piedra volcánica tallada en forma cóncava. Ha sido empleado desde la época prehispánica en Mesoamérica para la elaboración de alimentos, en especial salsas.

Actualmente muchos restaurantes ofrecen el platillo Molcajete, el cual consiste en tiras de arrachera, pollo, y chorizo acompañadas de nopales, cebollitas, queso y aguacate en salsa verde. También puede incluir mariscos como camarón o pulpo.

Aunque la receta original indica que todos los ingredientes deben cocinarse dentro del molcajete en un horno no siempre se elabora de esta forma ya que el tiempo de elaboración tardaría demasiado, por lo que todo se asa a la parrilla.

Eso sí, el molcajete debe estar bien caliente y no deben faltar unas buenas tortillas hechas a mano.




3 comentarios:

  1. En Acapulco, en la zona turística, hay un restaurante que se llama El Fogón, está justo enfrente de la Diana. Venden un molcajete uuuhhhmmmm ¡riquísimo!

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  2. ¡Bien! lo tomaré en cuenta, ya que uno de mis pendientes viajeros es conocer Acapulco. Sí, ya sé...sin comentarios jojojo

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  3. Se parece a lo q en colombia le decimos una picada

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